Corvi’s: Toko ikan West Lothian Corvi’s merayakan ulang tahun ke-125 sebagai salah satu yang tertua di Inggris

Corvi’s, yang memiliki papan nama dicat kuno dan mengiklankan ‘teh ikan’ dan ‘es segar’ di jendelanya, adalah favorit di Bo’ness, Lothian Barat, dengan generasi keluarga yang datang berkunjung.

Itu dibuka oleh warga New York Antonio dan Clementina Ferarri yang pindah ke Skotlandia pada tahun 1896 – pada saat sebelum pizza dan pasta ada di menu untuk orang Inggris.

Daftar ke buletin harian kami

buletin saya memotong kebisingan

Sekitar tahun 1910 mereka bergabung dengan calon menantu Bertie Corvi yang pindah dari Italia untuk membantu menjalankan toko, akhirnya jatuh cinta dengan putri pemilik Rosie Ferrarri yang dinikahinya, memberikan kafe nama saat ini.

Baca selengkapnya

Baca selengkapnya

5 acara wiski untuk dinikmati musim gugur dan musim dingin ini di Skotlandia

Putra tertua Rosie dan Bertie, Tony, mengambil alih toko dari orang tuanya dan menjalankan bisnis bersama istrinya Eveline.

Itu kemudian diturunkan kepada putra mereka, Bert, 71, dan ibu Marie, 66, yang menyerahkannya kepada anak tunggal mereka beberapa tahun yang lalu.

Sekarang dijalankan oleh cicit sang pendiri, Mari-Ellena Corvi-Buchanan, 36, dan suaminya, Donnie, 31 – yang dengan sengaja membuat dekorasinya tetap kuno termasuk kursi tahun 1960-an, dan menggunakan penggorengan yang berasal dari 1967.

Mari-Ellena, yang memiliki gelar dari Universitas St Andrews, mengatakan: “Pada tahun 1900-an, jika Anda memberi seseorang pizza atau pasta, mereka tidak akan memakannya”.

“Itu adalah sesuatu yang sudah ada, jadi orang-orang akan berpikir, ya, saya bisa beralih ke itu”.

“Awalnya hanya es krim yang mereka jual dan kembang gula”.

“Karena Bo’ness adalah kota pelabuhan besar, para pekerja dermaga akan mencari sesuatu yang panas untuk dimakan, itu sebabnya mereka mulai membuat ikan dan keripik”.

Dermaga ditutup pada tahun 1959, mengakhiri sejarah kota pelabuhan yang membentang kembali ke abad ke-16.

Tapi itu tidak menghentikan generasi penduduk lapar bermunculan ke chippy bersejarah untuk teh ikan selama bertahun-tahun.

Meskipun telah mempelajari bahasa Spanyol dan manajemen bisnis, Mari-Ellena ingin mempertahankan restoran keluarga – sebagian karena tempat khusus yang dipegangnya di hati pelanggan.

Dia menambahkan: “Banyak dari mereka telah datang selama bertahun-tahun, mereka akan datang dan berkata ‘Saya ingat nenek buyut Anda dulu selalu memberi kami sedikit adonan renyah dengan cuka ekstra pada mereka’.

“Atau orang-orang yang ingat nenek saya memberi mereka keripik ekstra ketika mereka masih kecil.

“Ada orang yang dibawa oleh nenek mereka ketika mereka masih kecil dan sekarang mereka membawa cucu mereka sendiri. Menyenangkan”.

Dia tumbuh dengan ayah Bert dan ibu Marie menjalankan chippy – dan mengambil alih dari mereka penuh waktu beberapa tahun yang lalu.

Mari-Ellena berkata: “Saya tidak pernah merasakan tekanan untuk melakukannya, saya pikir itu lebih seperti saya benar-benar ingin melakukannya.

“Ketika Anda telah melakukan sesuatu begitu lama, itu hanya menjadi bagian dari diri Anda.

“Ayah saya tidak pernah ingin saya merasa tertekan untuk menjalankan bisnis ini.

“Saya bekerja dengan dia selama beberapa tahun dan kemudian dia pensiun dan suami saya Donnie dan saya mengambil alih beberapa tahun yang lalu.”

Pesan dari Redaksi:

Terimakasih telah membaca artikel ini. Kami lebih mengandalkan dukungan Anda daripada sebelumnya karena perubahan kebiasaan konsumen yang disebabkan oleh virus corona berdampak pada pengiklan kami.