Rayakan kolom staf menunggu – Makanan dan Minuman Skotlandia

Rayakan kolom staf menunggu – Makanan dan Minuman Skotlandia

Krisis staf perhotelan tampaknya memburuk.

Restoran mengurangi jam untuk mengatasi lebih sedikit anggota staf, dan iklan pekerjaan tetap tidak terjawab.

Di samping tarif PPN mereka yang merangkak naik, lebih sedikit tempat favorit kami yang dapat beroperasi pada kemiringan menjelang Natal, sebagian berkat pasca Brexit dan badai Covid yang sempurna.

Seorang koki dan pemilik restoran memberi tahu saya bahwa semua orang pergi bekerja untuk Amazon.

Yang lain mengatakan bahwa jika dia membuka restoran sekarang, dia harus melakukan semuanya sendiri.

Bagaimanapun, ini membuat saya berpikir tentang betapa saya sangat menyukai staf yang menunggu – salah satu posisi yang terbukti semakin sulit untuk diisi.

Ulasan restoran saya selalu menilai makanan dan suasana, tetapi saya pikir harus ada skor terpisah untuk server.

Baru-baru ini, ada anak muda dengan aksen Jermanik dan rambut biru, yang menjelaskan konsep menu di Rooftop Bar Johnnie Walker 1820 yang baru.

“Jangan khawatir, tidak ada wiski dalam segala hal,” kata mereka, membuat penilaian yang sangat akurat tentang minat kami pada nektar kuning.

Lalu ada wanita muda, dengan manikur multi-warna, yang dengan antusias berbicara kepada saya melalui desain digitnya, di restoran Edinburgh, The Palmerston. Dia membuatku merasa seperti aku adalah temannya, dan aku kehilangan 20 tahun, begitu saja.

Review hari Sabtu ini di The Scotsman Magazine adalah Radge Chaat.

Pada kunjungan kami, ada beberapa olok-olok hebat dari koki, Lucky Singh, yang memiliki bisnis makanan jalanan ini bersama saudaranya, koki selebriti, Tony, dan memiliki peran menghadapi pelanggan. Menunggu makanan saya seperti pergi ke pertunjukan stand-up mikro. Itu adalah pukulan endorfin.

Kadang-kadang saya pikir saya mungkin menikmati berinteraksi dengan orang asing di restoran lebih dari yang saya lakukan dengan teman dan keluarga. Ini adalah hubungan yang indah dan tidak rumit.

Meskipun demikian, pengalaman saya sendiri dalam perhotelan sangat minim.

Saya terhalang setelah satu malam tanpa akhir sebagai pelayan layanan perak, yang menghasilkan paket gaji kecil dan beberapa varises yang mulai tumbuh, dan mantra di belakang bar di klub malam paling kumuh di Edinburgh. Saya berbaris tembakan seperti saya berada di saloon Barat.

Secara keseluruhan, saya akan menilai diri saya tiga dari sepuluh, sangat menghormati mereka yang memiliki keterampilan yang sebenarnya.

Anda lebih penting dari yang Anda tahu.